|
|
Javaanse Spekkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 eieren,
500 gram boter
500 gram basterdsuiker
250 gram bloem
10 theelepels anijspoeder (Anijsblokjes fijnmaken kan ook)
20 theelepels kaneel
10 theelepels kruidnagelpoeder
5 theelepels nootmuskaatpoeder
6 theelepels Kardamonpoeder.
(in geval van nood kan men bovenstaande kruiden en hoeveelheden vervangen voor koek- en spekulaaskruiden...hij is dan ook nog steeds lekker hoor)
Voorbereiding:
Splits de eieren. Roer de boter zacht met de basterdsuiker.
Roer de dooiers (eigeel) door het botermengsel en klop 10 minuten met een mixer. Schep de gezeefde bloem door het ei/boter/suiker mengsel met een metalen lepel. Sla de eiwitten stijf, schep deze door het mengsel. Doe de helft van dit beslag in een tweede kom. Meng de specerijen door een helft. Verwarm de oven voor op de hoogste stand gedurende 15 minuten.
Bereidingswijze:
Vet de springvorm zorgvuldig in. Schenk een dun laagje wit beslag in de vorm. Zet deze onderin de voorverwarmde oven gedurende 3 a 4 minuten.
Schenk een donker laagje in de vorm en plaats deze nu bovenin de oven. wederom 3 a 4 minuten. Hierna om en om wit en donker...tot al het beslag op is. Reken voor elke laag 3 a 4 minuten (alle bovenin de oven) Als de springvorm vol is laat u de taart met alleen onderwarmte nog 15 minuten verder gaar worden.
Haal de raart uit de vorm en laat hem wat afkoelen.
|
|
|